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築地正本 柳刃包丁 秀 刃渡り29.5cm
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築地正本の柳刃包丁です。
刃渡りは約29.5cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は黒水牛柄です。
秀の刻印です。
尺の柳刃ですので堂々とした風格です。
流石に正本と言う感じの切刃の輝き、鋭い切れ味は最高です。
砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。
切刃は鏡面、平も鏡面となっております。
重量バランスも良くサイズ的にプロの方にお薦めですが一般のご家庭にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約295mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.2mm
●外寸455mm
●重量214g
#包丁 #正本 #柳刃 #29.5cm